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料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本の高価買取商品・買取価格保証商品

料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本の高価買取商品・買取価格保証商品

買取価格最大70%アッププログラム

皆様のお使いになった教科書・専門書・医学書を専門書アカデミーでは丁寧に査定し、高価買取しています!

専門書アカデミーのキャラクター

『専門書アカデミー』では、和食、洋食、中華、イタリアン、フレンチ、エスニック、カフェ、デザート、パン、弁当、おつまみ、家庭料理、専門料理、様々なレシピなどの料理に関する教科書・専門書、料理に関する本全般、料理本・レシピ本などを全国から5冊以上で送料無料で買取しています。

記名・押印・蔵書印がある書籍やカバー・箱紛失の書籍も買取可能。元の買取価格が高い書籍であれば多少の書き込みがあっても買取できます

また、ご希望のお客様には無料で必要個数分の梱包用のダンボールをお送りし、査定自動承認をご利用いただいた場合、当店到着後1~3日で買取代金のお支払いまで完了します。


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専門書アカデミーの特徴
こちらのページでは料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本の高価買取商品や買取価格保証商品を掲載しています。こちらに記載のない児童書や絵本も専門知識のある査定士が1点ごとに丁寧に査定し、その書籍の需要や人気など現在の価値に基づき高価買取しています。
また、初版から3ヶ月以内の書籍は定価の40パーセント以上、半年以内で定価の30パーセント以上、1年以内で定価の20パーセント以上という発行年度による価格保証もしています。


※当ページに掲載している買取価格保証および発行年度による価格保証は「書き込みなしで使用感いくらかあり程度」を基準としております。多少の書き込みがあっても買取しておりますが、「書き込みのある場合」や「使用感の強い場合」、「カバーや箱紛失の場合」、「記名・押印・蔵書印などがある場合」、「シリアルコードのある書籍でシリアルコード切り取り済み・使用済み・開封済みの場合」などは程度に応じてこちらに記載している価格より減額となります。買取基準詳細に関しては買い取りできる商品とできない商品をご確認ください。

同一書籍を複数冊お送りいただいた場合、5冊目までが保証対象となります。6冊目以降は買取相場価格によっては保証金額を下回ることがあります。

※各種買取価格アップの適用前の価格です。各種買取価格アップの適用がある場合はこちらの価格に加算されます


料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本の買取取扱分野・ジャンル

カテゴリー
詳細
料理 和食、洋食、中華、イタリアン、フレンチ、エスニック、カフェ、デザート、パン、弁当、おつまみ、家庭料理、専門料理、様々なレシピなど 全般

上記で紹介している以外にも、大学の教科書、専門書、医学書・医学専門書、学術書、放送大学教科書(放送大学教材)、資格試験対策参考書・問題集・予備校テキスト・教材などを全般に買取しております。買取取扱分野・ジャンルの一覧はこちらからご確認ください。 なお、下記に記載している状態の書籍は《買取不可商品》となります。 ご一読の上お問い合わせいただきますようお願い申し上げます。


買取できない商品


※弊社では中古書店様やせどり業者様からの買取は行っておりません。各種買取価格アッププログラムやキャンペーン、価格保証などは全て一般のお客様に最大限還元させて頂くために行っております。従いまして、これらの業者様からの買取のお申し込みに関しましてはお断りさせていただいておりますのでご了解をお願いいたします。大学や学校、教育機関、予備校、病院、出版社など上記以外の会社様・業者様からの買取は一般のお客様同様の査定基準・価格保証で行っております。詳細は中古書店様・せどり業者様へをご確認ください。
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料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本の高価買取商品・買取価格保証商品

※約220点
最新版・改定版が出版されている場合には、最新版・改定版にも下記記載の版と同額以上の買取価格保証が適用されます(下記記載の版にも記載通りの買取価格保証金額が適用されます)

書籍名
買取価格
フランス郷土料理2700円~
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版2600円~
イタリアの地方料理――北から南まで 20州280品の料理2600円~
銀座 六雁 野菜料理のすべて2400円~
新しい中国点心 -生地からわかる基本とバリエーション-2300円~
帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理: ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事2300円~
料理の科学大図鑑2300円~
日本料理 龍吟2200円~
現代すし技術教本 江戸前ずし編~基本技術から名店・繁盛店の技術まで2200円~
パスタの新しいゆで方 ゆで論2200円~
エスキスの料理2200円~
フランス菓子大全2100円~
「イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS-2100円~
和食の英語表現事典2000円~
よくわかる中国料理基礎の基礎2000円~
広東名菜 赤坂璃宮 譚 彦彬の味2000円~
ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学: 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解1800円~
海の魚 大図鑑1800円~
イタリア料理大全: 厨房の学とよい食の術1700円~
ソース -フランス料理のソースのすべて-1700円~
スパイスの科学大図鑑: 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明1700円~
美しいフランス菓子の教科書1700円~
金子美明の菓子 パリセヴェイユ1700円~
スヌープ・ドッグのお料理教室 ボス・ドッグのキッチンから60のプラチナ極上レシピ1600円~
和素材デザートの発想と組み立て: 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる1500円~
鮨のすべて: 銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事1500円~
基礎からわかる フランス料理1500円~
人気店のNEWソース・タレ1500円~
アイスクリーム 基本とバリエーション: 105のフレーバーとシンプルデザート1500円~
未来につなぐフランス料理1500円~
新フランス料理 素直な料理1500円~
ラ・ブランシュ 田代和久のフランス料理1500円~
トルコ料理大全: 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ1001500円~
アテスウェイ 川村英樹の菓子1500円~
かき氷 for Professional1500円~
ジェラート教本1500円~
エーグルドゥース 味の美学1500円~
ホットドッグの発想と組み立て: ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで1500円~
素材より素材らしく―杉野英実の菓子1500円~
究める 焼肉の技術1500円~
エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの 一生に一冊はもっておきたいワインの教科書: パリのワイン学校が教える、最高のテイスティングレッスン1500円~
完全理解 日本料理の基礎技術1400円~
江戸料理大全: 将軍も愛した当代一の老舗料亭 300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで1400円~
『賛否両論』笠原将弘の 味づくり虎の巻 -だし・たれ・合わせ調味料275+便利な作りおき52+活用料理121-1400円~
天ぷらの全仕事: 「てんぷら近藤」の技と味1400円~
すしのサイエンス: おいしさを作り出す理論と技術が見える1400円~
日本料理 銀座小十1400円~
水野仁輔 カレーの教科書1400円~
ウクライナの料理と歴史: 豊かな文化と伝統をたっぷり味わう80レシピ1400円~
シャルキュトリーの本格技術1400円~
アート オブ シンプルフード1400円~
発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make:Japan Books)1400円~
パンストック 長時間発酵のパンづくり1400円~
BREAD―パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ1400円~
改訂新版 日本産 魚料理大全1400円~
モルトウイスキー・コンパニオン 改訂第7版1400円~
日本料理の仕事大観 上巻1200円~
鮨職人の魚仕事: 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで1200円~
銀座 小十の料理歳時記十二カ月: 献立にみる日本の節供と守破離のこころ1200円~
日本料理の仕事大観 下巻1200円~
HITOTEMAのひとてま1200円~
図説 江戸料理事典1200円~
人気店の麻婆豆腐の技術1200円~
伝統×進化 評判の担々麺1200円~
villa aida 自然から発想する料理1200円~
魚介フレンチの深淵1200円~
ル・マンジュ・トゥーの全仕事1200円~
フランス料理 王道探求1200円~
現代フランス料理用語辞典1200円~
ミセス・クロウコムに学ぶ ヴィクトリア朝クッキング 男爵家料理人のレシピ帳1200円~
エモーショナルなマジパン: ベーシックなテクニックと豊かな表情1200円~
チョコレートにとって基本的なこと1200円~
科学でわかるパンの「なぜ?」: Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術1200円~
科学でわかるお菓子の「なぜ?」―基本の生地と材料のQ&A2311200円~
肉料理 -絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55-1200円~
焼肉料理のメニューと技術1200円~
人気ビストロ・バルの技アリ肉料理1200円~
魚介ガストロノミー1200円~
最新 基本イタリアワイン 増補改訂第4版1200円~
完全版 シングルモルトスコッチ大全1200円~
日本料理 前菜と組肴1100円~
だしの研究: だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス1100円~
NHK出版 からだのための食材大全1100円~
テーブルコーディネートの発想と技法: 視覚効果から考えるデザインの考え方、組み立て方1100円~
低温調理の技術1100円~
人気の中国料理 評判店の味づくりと技1100円~
味の台湾1100円~
斉民要術 現存する最古の料理書1100円~
プロのためのパスタ事典1100円~
フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学1100円~
フランス料理を描く フロリレージュ [料理・盛りつけ]1100円~
アイシングクッキーバイブル1100円~
この地でフランス料理をつくり続けていく: 故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理1100円~
プロの味を決める ソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 ~和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で”使える”ソース201+活用料理201品~1100円~
焼肉料理のタレの技術―人気店・繁盛店が教える97のレシピ・技術・味づくり1100円~
メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ1001100円~
パフェ - フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド-1100円~
パティスリー ジュンウジタの菓子「考えないで、おいしい」ってこういうこと1100円~
美しいチョコレート菓子の教科書1100円~
ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる1100円~
決定版 和菓子教本: 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説1100円~
タルトの技術1100円~
酵母から考えるパンづくり1100円~
羊料理: 世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体1100円~
田口護の珈琲大全1100円~
美しい世界のチーズの教科書1100円~
割烹あらかると -お値打ち和食の一品料理-1000円~
日本料理 味つけ便利帳 だし たれ 合せ調味料3861000円~
分子調理の日本食 (Make: Japan Books)1000円~
かじゅある割烹 -日本料理のお値打ちコースと一品料理-1000円~
食いねぇ! お寿司まるごと図鑑1000円~
研心 坂下勝美の包丁1000円~
日本料理 基礎から学ぶ器と盛り付け1000円~
日本料理店のお弁当1000円~
進化する刺身料理1000円~
鉄板焼き: 進化する技とテーマ1000円~
焼く: 日本料理 素材別炭火焼きの技法1000円~
「ひより食堂」へようこそ 小学校にあがるまでに身に付けたいお料理の基本1000円~
すしの技術大全1000円~
美しいフランステーブルウェアの教科書1000円~
小鉢・小皿の人気料理1000円~
シルバースプーン パスタ1000円~
ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理1000円~
魚介のフランス料理 poissons1000円~
フランス料理の新しいソース1000円~
肉の火入れ -フランス料理のテクニック-1000円~
プロのためのスペイン料理がわかる本1000円~
炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ1000円~
家庭の低温調理 ―完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 (Make: Japan Books)1000円~
パフェの教本1000円~
プロのための製菓技法 生地 増補改訂版: 生地の扱い・製法、それぞれの考え方1000円~
プロのための製菓技法 クリーム 増補改訂版: クリームの扱い・製法、それぞれの考え方1000円~
マルディ グラ 和知 徹の牛肉料理: プロのための火入れメソッドと料理バリエーション1000円~
やきとりテクニック: 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践1000円~
サヴォイ・カクテルブック The Savoy Cocktail Book1000円~
フローズンドリンク教本1000円~
ブレンデッドウィスキー大全1000円~
和食店の鮮魚つまみ: 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150900円~
日本料理 野菜調理ハンドブック: 基本の下処理・切り方・味つけ900円~
愛蔵版 和食の教科書 ぎをん献立帖900円~
日本料理店のだし図鑑900円~
やさい割烹 -日本料理の「野菜が8割」テクニック-900円~
酒と肴 豆小皿料理一〇一銭900円~
精進百撰900円~
北京のやさしいおかゆ やさしく作れて体に優しいおかゆレシピ900円~
人気の冷やし麺900円~
イタリア料理店10店のつまみと前菜146: カジュアルに、でも上質に900円~
自由な発想で素材をいかす オードブル・バイブル900円~
タイ料理大全: 家庭料理・地方料理・宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100900円~
おいしさをつくる8つの「成分」──理想の料理を作るための調理科学の教科書900円~
アリス・ウォータースの世界: 「オーガニック料理の母」のすべてがわかる (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)900円~
バスク料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100900円~
フルーツ・デザートの発想と組み立て: 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで900円~
御菓子司 聚洸の源氏物語900円~
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの 現代に甦るフランス古典菓子900円~
安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-900円~
IKKOAN 一幸庵 72の季節のかたち900円~
メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ900円~
ドイツパン大全: 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅900円~
イタリアン・ドルチェの発想と組み立て900円~
ローストビーフ~人気店の調理技術とメニュー900円~
板前割烹の先付と酒肴 -8テーマ160品-900円~
世界の豆料理: 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ900円~
世界のじゃがいも料理: 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ900円~
ヴィーガン・レシピ900円~
ワインは楽しい!【増補改訂版】-絵で読むワイン教本-900円~
チーズを科学する900円~
世界のスープ図鑑: 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317800円~
日本料理のお通し 前菜 酒肴大全800円~
HITOTEMAのひとてま第二幕800円~
評判レストランの最新スチコン調理技術800円~
刺身の料理と盛りつけ 縮刷版~新しい日本料理800円~
プロのための貝料理 貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200800円~
中国料理 人気の前菜800円~
奇跡のレシピ 京都 祇園3年間だけのレストラン「空」800円~
「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ800円~
新装版 フレンチテクニック 上巻: テリーヌ、パテ、パイ料理800円~
古典×現代 フランス料理800円~
フランスの内臓料理: アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック800円~
フランス料理の科学的プレゼンテーション800円~
レストランのシャルキュトリー800円~
レストランの新しいデザート800円~
ショートケーキの技術800円~
祇園 鍵善 菓子がたり800円~
ボンボン・ショコラの技術800円~
感動を生む菓子づくり800円~
パンの魅力と製パン技法800円~
九州発 食べる地魚図鑑800円~
鮨 一幸のすべて800円~
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術800円~
和食文化学入門600円~
日本料理の季節の椀600円~
鶏料理大全600円~
さかな割烹: 魚介が主役の日本料理600円~
日本のごはん、私のごはん600円~
人気の「前菜」「先付け」大全600円~
フランス料理の基本講座: 学ぼう! プロの実戦テクニック600円~
中国くいしんぼう辞典600円~
中国料理人気メニューと技600円~
フランス料理の新しい前菜600円~
ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法600円~
おまかせコースのつくり方: 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法600円~
南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー600円~
北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101600円~
基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ: 細工の技術と考え方600円~
CHOCOLATE(チョコレート):チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ600円~
シュトレン 改訂増補版600円~
パネットーネとパンドーロ: ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術600円~
ウィーン菓子工房 リリエンベルグ ―真心のレシピと笑顔の魔法600円~
[保存版]有名パティスリーの焼き菓子600円~
これからの製パン法600円~
一からのパン作り600円~
汁もの (全集 伝え継ぐ日本の家庭料理)600円~
「生ハム」「サラミ」大全600円~
フルーツ・カービングの教科書: フルーツ・カッティングの進化版! 歳時をモチーフに初級~上級レベルまでステップアップしながら彫れる!600円~
コーヒー抽出 人気店の最新メソッド600円~
煮干 (和食のだしは海のめぐみ)500円~
焼物・あしらい便利帳500円~
[荒井商店] 荒井隆宏のペルー料理500円~
米粉のパン (旭屋出版MOOK)500円~
酵母パン 宗像堂: 丹精込めたパン作り 日々の歩み方 (実用単行本)500円~
毎日からだを調える中華スープ: おばあちゃんに教わった季節の薬食レシピ400円~

料理の教科書・専門書、料理本・レシピ本以外の分野・ジャンルの高価買取商品・買取価格保証商品は下記のページよりご確認ください。


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医学書・医学専門書

約50点 約65500円

買取事例

河合塾KALS(医学部学士編入対策試験予備校)のテキスト・教材・DVD

約20点 約37500円

買取事例

法律書・法律の教科書・専門書、司法試験参考書・問題集

約190点 約33500円

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コンピューター・IT・プログラミングの教科書・専門書

約50点 約31500円

買取事例

医学書・医学専門書の教科書・専門書

約75点 約26500円

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経済学・経営学・マーケティングの教科書・専門書

約85点 約20500円

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心理学の教科書・専門書

約40点 約13500円

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物理学・化学・数学の教科書・専門書

約20点 約13000円

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医学書・医学専門書、薬学、生物学の教科書・専門書

約20点 約12000円

買取事例


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当店では『発行年度』や『定価』だけではなく、『その書籍自体の人気(価値)』を重視して買取しております。従いまして、多少古い書籍であっても今でも人気や需要があるものは発行年度にかかわらず高価買取可能です。
ただし、古い書籍の場合は現在とは内容などが相違するものや既に改訂版が出ているものも多くなります。そのような書籍の場合は本の定価にかかわらず買取価格が低くなるか場合によってはお値段がつかないこともございますのでご了解の程お願い申し上げます。
査定は1点1点全てを拝見した上で商品自体の価値を最重要視して査定しており、現在の価値に基づいた適正な買取価格を提示しております。


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